por Jean-Charles Karmann, Pierre Cabannes · Le Grand livre du mois · tapa dura · ISBN 9782286026394
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«Mes 100 recettes de foie gras» é o livro de culinária de Jean-Charles Karmann e Pierre Cabannes, publicado por Le Grand livre du mois em capa dura e em francês.
O receituário reúne cem receitas dedicadas ao foie gras e percorre desde as técnicas clássicas de preparação até propostas mais atuais. As receitas mostram diferentes formas de trabalhar este ingrediente, mantendo o foie gras como protagonista em pratos tradicionais e criações contemporâneas.
A edição consta de 191 páginas, está em francês, foi publicada em 2006 e insere-se na categoria Casa e Culinária.
Dirigido a aficionados da culinária e a cozinheiros que queiram aprofundar a preparação do foie gras.
