Pesci, molluschi e crostacei: Sceglierli e cucinarli

Sinopse de Pesci, molluschi e crostacei: Sceglierli e cucinarli

«Pesci, molluschi e crostacei» é o guia prático de cozinha de Sergio Tepedino, publicado pela Altroconsumo em brochado (159 páginas, em italiano).

Guia prático dedicado a peixes, moluscos e crustáceos: como reconhecer a sua frescura no momento da compra e que técnicas culinárias aplicar para os preparar e aproveitar ao máximo cada produto do mar na cozinha.

Pertence à coleção Guide Pratiche da Altroconsumo. Edição publicada em 2016.

Para cozinheiros caseiros que querem aprender a escolher e preparar peixe e marisco, tanto principiantes como apreciadores de gastronomia.