Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

Sinopse de Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food

«Seaweed» é o livro de cozinha de Claudia Seifert, Zoe Christiansen e outros, publicado pela Grub Street Cookery em capa dura (184 páginas, em inglês).

Livro de receitas dedicado às algas marinhas, com guia para identificá-las, recolhê-las e conservá-las, e receitas que vão de aperitivos a sobremesas, incluindo sopas, massa, pesto e acompanhamentos para peixe. Aborda espécies como nori, dulse, kombu, wakame e hijiki e inclui propostas como batidos e um gin com algas.

Publicado em 2017.

Para cozinheiros curiosos que queiram incorporar algas na sua dieta, quer as recolham quer as comprem secas.