Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Sinopse de Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

«Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería» é o manual de formação profissional de Segundo Riesco Rodríguez, em brochado (198 páginas).

Manual prático sobre segurança, higiene e proteção ambiental em hotelaria e restauração. Explica a regulamentação aplicável e as boas práticas higiénico-sanitárias, e inclui a gestão ambiental. O seu conteúdo responde às exigências curriculares dos certificados de profissionalidade da família de hotelaria e turismo, com abordagem transversal.

Segunda edição atualizada; corresponde ao módulo MF0711_2 e faz parte da coleção Hostelería y Turismo. Publicado em 6 de fevereiro de 2018.

Dirigido a alunos, docentes e profissionais de hotelaria e turismo, em particular a quem frequenta certificados de profissionalidade do setor.