por Jean-Marc Carité · Editions La Plage · tapa blanda · ISBN 9782842214944
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«Soif de bio» é o ensaio sobre viticultura biológica de Jean-Marc Carité, publicado por Editions La Plage em brochado (213 páginas, em francês).
Jean-Marc Carité, especialista em viticultura biológica, oferece um estado da questão muito documentado: da ética dos pioneiros às respostas atuais ao aquecimento climático. Analisa a certificação bio europeia, os controlos em agricultura biológica e biodinâmica e as diferenças entre vinho biológico, natural e convencional.
Publicada em 2016, é uma edição ilustrada com fotografias de Jean-Luc Ferrante e prefácio de Frédéric Daumas.
Para apreciadores de vinho, curiosos pela agricultura biológica e leitores que querem entender o que distingue um vinho bio de um convencional.
