Sughi salse e condimenti nella cucina del territorio

Sinopse de Sughi salse e condimenti nella cucina del territorio

«Sughi salse e condimenti nella cucina del territorio» é a obra gastronómica de AA. VV., publicada por Accademia Italiana della Cucina em brochado.

O livro aborda o papel dos sucos, dos molhos e dos condimentos na cozinha do território italiano. Mostra como estes acompanhamentos dão carácter aos pratos locais e servem para recuperar as tradições culinárias das diferentes regiões do país.

A obra faz parte da série Itinerari di Cultura Gastronomica; o texto está em italiano e a edição é de 2015.

Para apreciadores da cozinha tradicional italiana e leitores interessados na história gastronómica do país.