por Tony Custer · Fundación Felipe Antonio Custer · tapa dura · ISBN 9789972929823
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«The Art of Peruvian Cuisine, Vol. I» é o livro de cozinha peruana de Tony Custer, publicado pela Fundación Felipe Antonio Custer em capa dura (270 páginas).
Reúne mais de uma centena de receitas de mais de vinte chefs peruanos reconhecidos e apresenta a cozinha do Peru como uma expressão visual e artística. Inclui fotografias de Miguel Etchegaray e um prefácio de Eric Ripert. A obra tem contribuído para divulgar a gastronomia peruana em todo o mundo desde a sua publicação original em 2000.
Volume I da série, editado pela Fundación Felipe Antonio Custer. Texto em inglês; a capa indica mais de 100.000 exemplares impressos.
Adequado para apreciadores da gastronomia peruana e cozinheiros que procuram receitas de chefs reconhecidos.
