A toda pasta. Fresca, seca, rellena y al horno

Sinopse de A toda pasta. Fresca, seca, rellena y al horno

«A toda pasta. Fresca, seca, rellena y al horno» é o livro de culinária de Antonio Navarro, publicado pela Forever em brochado (120 páginas, em espanhol).

Um receituário em torno da massa que explica como fazer em casa massa fresca com ovos, verde e vermelha, e como escolher as massas secas. Inclui massas recheadas e gratinadas, conselhos para cozer e assar, receitas de molhos básicos e polivalentes, e pratos que vão dos simples a propostas de cozinha de autor, com fotografias.

O livro «A toda pasta. Fresca, seca, rellena y al horno» pertence à coleção «Cocina y aprende» e foi publicado em 2009. Antonio Navarro é cozinheiro do restaurante Il Cigno.

Um livro para aficionados da cozinha que queiram aprender a trabalhar a massa, desde elaborações caseiras até receitas de autor.