Anton Mosimann's Fish Cuisine
por Anton Mosimann · Humanity Press/prometheus Bk · tapa dura · ISBN 9780333453995
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Detalhes do produto
Autor: Anton Mosimann
ISBN: 9780333453995
Editora: Humanity Press/prometheus Bk
Idioma: Inglês
Formato: tapa dura
Data de publicação: 25/04/1988
Páginas: 256 pág
Dimensões: 28.5 x 22.5 x 2 cm
Peso: 1236 g
Sinopse de Anton Mosimann's Fish Cuisine
«Anton Mosimann's Fish Cuisine» é o livro de receitas de peixe de Anton Mosimann, em capa dura, com 256 páginas em inglês.
O chefe Anton Mosimann apresenta um livro de receitas centrado no peixe e no marisco: receitas e técnicas para trabalhar desde truta, sardinhas ou arenques até lagosta, caranguejos, ostras e vieiras. Inclui passos para escamar, limpar e preparar crustáceos, moluscos bivalves e cefalópodes, além de preparações com filetes, ovas e mariscos.
Primeira edição publicada em 1988; categoria Cookery (Fish) e classificação LC TX747 em registos bibliotecários.
Apropriado para cozinheiros amadores que queiram ampliar as suas receitas e técnicas de peixe e marisco.
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