Cantabria

Sinopse de Cantabria

«Cantabria» é o livro de cozinha de Miquel Sen, com pratos de quatro chefs, publicado pela New Color Book em brochado (144 páginas, em espanhol).

Subtitulado «Nuestra cocina», percorre a gastronomia cantábrica combinando receitas tradicionais com propostas de autor. Destaca a matéria-prima da região: peixes e mariscos do Mar Cantábrico e produtos de uma terra de montanha e rios. Inclui pratos dos chefs Nacho Basurto, Pedro Jerez, Fernando Sáinz de la Maza e Jesús Sánchez.

Publicado em 2004, faz parte da coleção Biblioteca Metrópoli (n.º 13) e inclui fotografias a cores.

Uma obra para leitores interessados na cozinha cantábrica e na gastronomia de autor do norte de Espanha.