Canarias

Sinopse de Canarias

«Canarias» é o livro de receitas de cozinha canária de Miquel Sen, publicado pela New Color Book em brochado (144 páginas, em espanhol).

O livro de receitas centra-se na gastronomia das Ilhas Canárias: reúne preparações como as papas arrugadas com mojo, o gofio ou o sancocho, e acrescenta pratos de Kiko Casals, Carlos Gamonal Jr., José González e Jesús Pelegrín. Inclui ainda referências ao maridagem com vinhos canários e aos mojos como base do sabor da cozinha insular.

Volume 11 da coleção Nuestra cocina, dentro da Biblioteca Metrópoli. Publicado em 22 de outubro de 2004.

Para entusiastas da cozinha que queiram conhecer as receitas canárias e o maridagem com vinhos do arquipélago.