Cocina con firma: Pescados, carnes y postres

Sinopse de Cocina con firma: Pescados, carnes y postres

«Cocina con firma: Pescados, carnes y postres» é o livro de culinária de Ferran Adrià, publicado pela El País em capa dura (60 páginas, em espanhol).

Livro de receitas de Ferran Adrià centrado em peixes, carnes e sobremesas. Inclui receitas com ingredientes e preparação passo a passo, como o sapateira com barriga de porco confitada à cantonesa, e reflete as técnicas da cozinha de vanguarda do elBulli.

Volume 2 da coleção 'Cocina con firma' (2008), com o subtítulo 'Cocinero del restaurante elBulli'.

Dirigido a cozinheiros profissionais e a quem deseje conhecer as técnicas da cozinha de vanguarda de Ferran Adrià.