por Lisa Casali · Librero · tapa dura · ISBN 9789089985590
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«Cocina Ecólogica» é o manual de cozinha sustentável de Lisa Casali, publicado pela Librero em capa dura (245 páginas, em espanhol).
O livro propõe aproveitar as partes dos alimentos que costumam ser deitadas fora, como cascas, folhas e caules, muitas vezes mais saborosas e nutritivas do que as partes 'nobres'. A obra ensina métodos de cozedura eficientes para poupar tempo, energia e até 20% nas compras, com pratos económicos e saudáveis que surpreendem pelo sabor.
Publicado em dezembro de 2015, o livro leva o subtítulo 'Cocina sostenible, económica y saludable'.
Para quem quer cozinhar de forma mais sustentável e económica, reduzir o desperdício e aproveitar cada alimento sem renunciar ao sabor.
