por Ceri Olofson · BES PUB · tapa blanda · ISBN 9781438004204
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«Cool Layer Cakes» é o livro de pastelaria de Ceri Olofson, publicado pela B.E.S. Publishing em brochado (160 páginas, em inglês).
O livro reúne 50 projetos de bolos de camadas com fotografias a cores e instruções ilustradas passo a passo: desde um pão de ló arco-íris de seis andares até acabamentos como pores do sol, flores ou cascatas de pérolas. Inclui receitas base de pão de ló e cobertura, técnicas de decoração e truques para um acabamento profissional.
O subtítulo completo do livro é «50 Delicious and Amazing Layer Cakes to Bake and Decorate» e a obra foi publicada a 1 de setembro de 2014.
Pensado para entusiastas da pastelaria e pasteleiros experientes que queiram ampliar o seu repertório de bolos de camadas chamativos.
