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Das große Buch der Schokolade
por Karl Schuhmacher, Leopold Forsthofer, Silvio Rizzi · GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH · tapa dura · 240 pág
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Páginas: 240 págAutor: Karl Schuhmacher, Leopold Forsthofer, Silvio RizziEditora: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbHFormato: tapa duraIdioma: deData de publicação: 20/9/2004ISBN: ISBN 9783774269743
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Sinopse de Das große Buch der Schokolade
Este libro es una obra de referencia esencial para los amantes de la repostería y el chocolate. Escrito por expertos, ofrece una visión profunda que abarca desde el conocimiento técnico del producto (warenkunde) hasta técnicas avanzadas de pastelería, confitería, elaboración de postres y bebidas a base de chocolate. Con una presentación elegante y detallada, esta edición de Teubner es ideal tanto para profesionales como para aficionados que deseen perfeccionar sus habilidades culinarias. Es una guía completa que combina información histórica y técnica con recetas prácticas, convirtiéndose en un recurso indispensable en cualquier cocina.
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