Arte y Cultura
El Bulli 2003-2004
por Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788478714674
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Detalhes do produto
Autor: Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià
ISBN: 9788478714674
Editora: RBA
Idioma: Espanhol
Formato: tapa dura
Data de publicação: 01/11/2005
Páginas: 656 pág
Dimensões: 31.5 x 24 x 6 cm
Sinopse de El Bulli 2003-2004
«El Bulli 2003-2004» é o catálogo gastronómico de Ferran Adrià, Juli Soler e Albert Adrià, publicado pela RBA em capa dura (656 páginas, em espanhol).
Este volume reúne os catálogos das temporadas de 2003 e 2004 do elBulli e analisa a sua evolução. Recolhe uma grande quantidade de elaborações, técnicas, conceitos e receitas, e incorpora a definição exaustiva das famílias do mapa evolutivo utilizado na trilogia anterior.
Publicado em novembro de 2005. Pertence à coleção «Gastronomía y Cocina», volume 121.
Uma obra de referência para leitores de gastronomia e cozinha de autor, em especial para quem segue a evolução do elBulli.
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