El gran libro de la cocina española

Sinopse de El gran libro de la cocina española

«El gran libro de la cocina española» é o livro de culinária de Ana María Calera, publicado por De Vecchi em brochado (448 páginas, em espanhol).

Receituário de cozinha espanhola que reúne pratos tradicionais, conhecidos e menos habituais. Inclui truques práticos, como evitar que a maionese talhe ou verificar a frescura do peixe, e combina ingredientes como massa, arroz, batatas, leguminosas, carne e peixe. Receitas sem complicações para obter pratos atraentes e saborosos.

O subtítulo da obra é «cocinar bien es fácil». A obra foi publicada em 1994 e está catalogada como cozinha espanhola.

Para cozinheiros caseiros que queiram ampliar o seu repertório de pratos espanhóis e para leitores interessados em truques de cozinha tradicional.