por Hamide Can · Hamide Can · tapa dura · ISBN 9781836873235
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«Önemli Kızarmış Börek Yemek Kitabı» é o livro de culinária de Hamide Can, publicado por Hamide Can em capa dura (264 páginas, em turco).
Livro de receitas centrado nos böreks fritos, com 100 receitas que abrangem massas panadas e fritas, petiscos recheados com carne, peixe, marisco, vegetais ou fruta, e pequenas panquecas, com opções para os servir como acompanhamento, aperitivo ou até sobremesa. Inclui conselhos práticos para obter uma textura crocante: usar óleo suficiente, pré-aquecer bem a frigideira e evitar enchê-la em excesso para que a temperatura não baixe e os fritters não fiquem moles.
O livro, publicado a 2 de janeiro de 2025, reúne técnicas para dominar a temperatura do óleo e a preparação da massa, orientadas tanto para principiantes como para cozinheiros experientes.
Recomendado para apreciadores da cozinha turca e de fritos caseiros que queiram dominar receitas versáteis de börek e fritters.
