por L. C. Stevens, A. P. Larson · Iberlibro · tapa dura · ISBN 9788445904909
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«Pescados y mariscos» é o livro de culinária de L. C. Stevens e A. P. Larson, publicado pela Iberlibro em capa dura (160 páginas, em espanhol).
O livro combina informações para comprar peixes e mariscos com critério e receitas para os cozinhar: explica como distinguir o produto fresco, aborda o habitat das espécies, a aquicultura, a sustentabilidade e o valor nutricional, e dedica uma ficha e uma receita a cada espécie comercial habitual.
A obra é um guia da Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), realizado com a colaboração da FEDEPESCA e publicado em 2002.
O guia destina-se a consumidores que querem reconhecer, escolher e preparar peixes e mariscos com informações objetivas e independentes.
