Traditional Spanish Cooking

Sinopse de Traditional Spanish Cooking

«Traditional Spanish Cooking» é o livro de cozinha espanhola de Janet Mendel, publicado por Frances Lincoln em brochado (320 páginas, em inglês).

Reúne 270 receitas tradicionais de diferentes regiões de Espanha, como a sopa de alho e peixe andaluza, o frango catalão, as sardinhas recheadas asturianas e o estufado de peixe galego. As introduções de Mendel situam cada prato no seu contexto histórico e geográfico, mostrando a cozinha espanhola como encruzilhada de culturas.

A obra «Traditional Spanish Cooking» apareceu originalmente em 1997; esta edição é de 2006.

Este receituário destina-se a cozinheiros caseiros e apreciadores da gastronomia espanhola que queiram conhecer a origem dos pratos e prepará-los em casa.