Tuttopasta

Sinopse de Tuttopasta

«Tuttopasta» é o manual gastronómico de Franco Marenghi, publicado por Orsa Maggiore Editrice em capa dura (380 páginas, em italiano).

O livro é um manual prático dedicado à massa italiana: reúne receitas clássicas e explicações ilustradas sobre a sua preparação, desde primeiros pratos com molho de tomate e legumes até às diferentes formas de massa seca, como rigatoni e esparguete. Apresenta-se como uma obra de consulta para conhecer os segredos deste ingrediente básico da cozinha.

Esta obra pertence à coleção I Grandi Manuali da Orsa Maggiore Editrice e a sua edição original apareceu em 1990.

É útil para apreciadores da cozinha italiana e para cozinheiros experientes que queiram ampliar os seus conhecimentos sobre a massa.