Un Festin de Cochon

Sinopse de Un Festin de Cochon

«Un Festin de Cochon» é o livro de culinária de Sophie Brissaud, Jean-Luc Péchinot, Philippe Barret e Renaud Vézin, publicado pela Editions du Chêne em capa dura.

Receituário em francês dedicado à carne de porco: reúne mais de cem receitas organizadas em cinco blocos, desde pratos de bistrô e especialidades regionais francesas até elaborações caseiras de charcutaria e propostas com influências exóticas, como o colombo de porco martiniquês. Inclui uma apresentação ilustrada do porco e fotografias dos pratos.

Edição de 183 páginas, publicada a 6 de março de 2002; inclui prefácio de Jean-Claude Bressus.

Para aficionados da cozinha do porco e da gastronomia francesa que procuram receitas variadas, de bistrô a exóticas.