Caramel: Crémeux, croquant, fondant
por Trish Deseine · Marabout · tapa dura · ISBN 9782501079105
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Detalhes do produto
Autor: Trish Deseine
ISBN: 9782501079105
Editora: Marabout
Idioma: Francês
Formato: tapa dura
Data de publicação: 04/04/2012
Páginas: 70 pág
Dimensões: 19.5 x 19.5 x 1.2 cm
Peso: 368 g
Sinopse de Caramel: Crémeux, croquant, fondant
«Caramel: Crémeux, croquant, fondant» é o livro de culinária de Trish Deseine, publicado pela Marabout em capa dura (70 páginas, em francês).
Receituário monográfico sobre o caramelo: cremoso, crocante e fundente. Explica o caramelo de manteiga salgada, para rechear tartes ou comer à colher, e o caramelo duro para decorar. Propõe banoffee pie, tarte de chocolate preto com caramelo macio, tarte de limão caramelizada e mousse de chocolate e caramelo.
Publicado em 2012 na coleção Les Petits Plats da Marabout, com fotografias de Marie-Pierre Morel.
Aficionados da pastelaria que queiram aprofundar o caramelo como ingrediente.
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