Chocolate moderno

Sinopse de Chocolate moderno

«Chocolate moderno» é o livro de culinária de Pedro Álvarez, publicado pela Aguilar Ocio em capa dura (264 páginas, em espanhol).

Obra de pastelaria e culinária com chocolate que reúne receitas pensadas para resultarem bem-sucedidas mesmo para quem se inicia na matéria. As suas páginas explicam elaborações doces com ingredientes e técnicas acessíveis, com uma abordagem prática orientada para preparações modernas e vistosas. O volume pertence à coleção Gastronomia e aposta numa apresentação clara de cada proposta, de modo que o leitor possa aplicá-las com segurança na sua cozinha. Inclui também opções para combinar sabores e texturas com o chocolate como protagonista.

Publicado a 3 de outubro de 2008. Faz parte da série Gastronomia.

Dirigido a amadores e profissionais da cozinha que queiram ampliar o seu repertório de receitas com chocolate, tanto se procuram sobremesas clássicas como preparações mais inovadoras.