Cocina con firma: pescados y postres

Sinopse de Cocina con firma: pescados y postres

«Cocina con firma: pescados y postres» é o livro de culinária do chefe Andoni Luis Aduriz, publicado pela El País em capa dura (60 páginas, em espanhol).

O livro reúne receitas de peixes e sobremesas inspiradas na cozinha do Mugaritz, com ingredientes e preparação passo a passo. Inclui uma apresentação da filosofia do cozinheiro: para Andoni Luis Aduriz, a alta cozinha é uma via de expressão de sentimentos e os pratos devem ser sentidos antes de serem comidos, apostando em sabores suaves e no uso moderado do sal.

Tomo 12 da coleção «Cocina con Firma», correspondente às receitas de Andoni Luis Aduriz, cozinheiro do restaurante Mugaritz.

Para apreciadores da alta cozinha e da cozinha de autor que queiram aproximar-se da proposta do Mugaritz.