Cómo hacer pan casero

Sinopse de Cómo hacer pan casero

«Cómo hacer pan casero» é o guia de panificação de Mercè Sampietro, David Hernández e Tonatiuh Cortés, publicado pela RBA em brochado (118 páginas).

O livro percorre o processo de fazer pão em casa: como preparar e manter a massa-mãe, as técnicas de amassadura e fermentação, e as chaves para um bom cozimento. Inclui receitas clássicas e atuais, entre elas pães especiais, com explicações passo a passo e truques práticos.

A obra, escrita em espanhol, foi publicada em 2018 pela RBA; esta edição em brochado tem 118 páginas.

É útil para amadores que se iniciam na panificação e para padeiros experientes que queiram experimentar novas receitas.