Das große Buch der asiatischen Küche
por Jane Bowring, Jane Price · Könemann · tapa dura · ISBN 9783829004299
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Detalhes do produto
Autor: Jane Bowring, Jane Price
ISBN: 9783829004299
Editora: Könemann
Idioma: Alemão
Formato: tapa dura
Data de publicação: 1998
Páginas: 304 pág
Dimensões: 30.4 x 23.6 x 2.9 cm
Peso: 1430 g
Sinopse de Das große Buch der asiatischen Küche
«Das große Buch der asiatischen Küche» é o guia de cozinha asiática de Jane Bowring e Jane Price, publicado pela Könemann em capa dura (304 páginas, em alemão).
Percurso pelas cozinhas da China, do Japão, da Índia, da Tailândia e da Birmânia: ingredientes, compra, conservação, utensílios e técnicas, até à preparação de misturas de especiarias. O glossário ilustrado descreve produtos pouco habituais; doze páginas duplas tratam de molhos, raitas, pastas de caril, chás e sumos. Fornece contexto cultural e tradições de serviço.
Publicado originalmente como «The Essential Asian Cookbook»; edição alemã de 1998.
Dirigido a quem se inicia na cozinha asiática e a cozinheiros caseiros que queiram aprofundar ingredientes e técnicas.
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