Éclairs & co

Sinopse de Éclairs & co

«Éclairs & co» é o livro de pastelaria francesa de Marianne Magnier-Moreno, publicado pela Marabout em brochado (72 páginas, em francês).

Guia de pastelaria francesa dedicado aos éclairs, às religieuses e aos puits d'amour. A autora explica as bases da massa choux e ensina a preparar recheios, mousses e glaçagens, desde os clássicos de chocolate e café até opções como caramelo de manteiga salgada, creme de castanhas ou maracujá.

Pertence à coleção «Les Petits Plats» da Marabout, com fotografias de Olivier Malingue. O subtítulo da obra é «Religieuses & puits d'amour à la maison».

Para os amantes de sobremesas que querem preparar em casa peças de pastelaria francesa com acabamentos profissionais.