India - Cocinas del Mundo

Sinopse de India - Cocinas del Mundo

«India - Cocinas del Mundo» é o livro de culinária de Sanjay Dwivedi e J. P. Singh, publicado pela Biblioteca Metropoli em brochado (192 páginas, em espanhol).

A cozinha indiana, uma das mais aromáticas do mundo, transforma o uso das especiarias numa experiência para os sentidos. O livro percorre a cozinha mogol de herança persa e as receitas do sul com arroz, e explica como as influências hindus e islâmicas enriquecem a oferta com pratos vegetarianos, guisados, aperitivos, sobremesas e bebidas.

Com prefácio de Andoni Luis Aduriz e ilustrado, inclui receitas de Sanjay Dwivedi, do restaurante Zahra (Londres), e de J. P. Singh, do restaurante Bukhara (Nova Deli).

Orientado a cozinheiros caseiros e amantes da gastronomia indiana que queiram ampliar o seu repertório com receitas tradicionais, pratos vegetarianos e sobremesas.