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por Agence Publicis-Cachemire · Toupargel · tapa dura
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Este libro forma parte de la colección 'La cuisine des métiers' y se centra en el arte de la confitería. A través de sus páginas, se exploran diversas técnicas y recetas tradicionales para la elaboración de dulces, caramelos y otras delicias artesanales, ofreciendo una visión detallada del oficio de confitero. La obra destaca por su enfoque práctico y educativo, ideal tanto para aficionados a la cocina como para aquellos interesados en los oficios gastronómicos tradicionales. Con ilustraciones que acompañan el proceso, es una guía esencial para comprender la elaboración de productos como las pastas de frutas y las manzanas de caramelo.
