Las recetas de José Juan Castillo

Sinopse de Las recetas de José Juan Castillo

«Las recetas de José Juan Castillo» é o livro de receitas de José Juan Castillo, publicado pela Ts Europa em brochado (367 páginas, em espanhol).

Recolha de receitas do cozinheiro José Juan Castillo baseadas na cozinha do restaurante Casa Nicolasa de San Sebastián. O livro propõe pratos pensados para preparar em casa e surpreender os convidados, com explicações que aproximam os sabores do estabelecimento e as técnicas culinárias do chefe de quem quiser replicá-los.

A edição em espanhol foi publicada em 2000 e está ligada ao restaurante Casa Nicolasa de San Sebastián.

Pensado para apreciadores de gastronomia interessados em cozinha de restaurante e em incorporar novas técnicas e sabores aos seus pratos.