Cocina vasca tradicional

Sinopse de Cocina vasca tradicional

«Cocina vasca tradicional» é o livro de receitas de gastronomia basca de Juan D. de Echevarria, publicado por Varios em brochado (166 páginas, em espanhol).

Recolha de receitas caseiras da gastronomia do País Basco, com secções dedicadas a sopas, vegetais e molhos; ovos, peixes, carnes e aves; enchidos, queijos, sobremesas e bebidas tradicionais. Um guia prático para se aproximar dos sabores e técnicas culinárias mais representativos da cultura basca.

Publicado em 1991.

Dirigido a cozinheiros caseiros e a quem quer descobrir os sabores da cozinha basca tradicional.