El libro de la paella y de los arroces

Sinopse de El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» é o guia de culinária de Lourdes March, publicado pela Alianza Editorial em brochado (266 páginas, em espanhol).

Obra de referência sobre a cozinha do arroz com enfoque na tradição valenciana. Após uma introdução documentada, a autora explica passo a passo a elaboração da paella valenciana e percorre desde os arrozes tradicionais até arrozes brancos, saladas, guarnições, pratos de outros países, sobremesas e bebidas, com secções dedicadas ao arroz integral e ao selvagem.

Pertence à coleção El Libro de Bolsillo da Alianza Editorial (secção Livros úteis, número 1101), com ilustrações de Antonio Santurio e índice. Foi publicado originalmente em 1984.