Marinadas, conservas y escabeches

Sinopse de Marinadas, conservas y escabeches

«Marinadas, conservas y escabeches» é o livro de culinária de Simone Ortega e Inés Ortega, publicado pela Planeta DeAgostini em capa dura (128 páginas, em espanhol).

Receituário dedicado às técnicas tradicionais de conservação de alimentos: marinadas, conservas e escabeches. Reúne preparações clássicas e propostas atuais para elaborar em casa, com explicações passo a passo e ilustrações fotográficas dos pratos.

Volume da coleção «Cocinar con Inés y Simone Ortega», publicado em 2004. Inclui fotografias a cores.

Recomendado para cozinheiros caseiros que queiram iniciar-se ou aprofundar na conservação caseira de alimentos e nos escabeches.