Cocina con firma: Entrantes y guisos
por Joan Roca · EL PAIS: COCINA CON FIRMA · tapa dura · ISBN 9788498158663
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Detalhes do produto
Autor: Joan Roca
ISBN: 9788498158663
Editora: EL PAIS: COCINA CON FIRMA
Idioma: Espanhol
Formato: tapa dura
Data de publicação: 2007
Páginas: 100 pág
Peso: 500 g
Sinopse de Cocina con firma: Entrantes y guisos
«Cocina con firma: Entrantes y guisos» é o livro de culinária de Joan Roca, publicado pela El País em capa dura (100 páginas, em espanhol).
Receituário de cozinha de autor com entradas e guisados do chefe Joan Roca, do restaurante El Celler de Can Roca. As receitas combinam produto da época e técnicas tradicionais, com explicações passo a passo e fotografias dos pratos. Inclui propostas como gema de ovo com míscaros, arroz de perdiz e choco, espargos com azeite de cardamomo e pão de azeitonas pretas.
Volume 13 da coleção 'Cocina con Firma', publicado pela El País em 2007.
Dirigido tanto a aficionados da cozinha como a profissionais interessados na alta cozinha espanhola.
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