De rijst- en risotto bijbel

Sinopse de De rijst- en risotto bijbel

«De rijst- en risotto bijbel» é o livro de culinária de Christine Ingram, publicado pela Veltman em brochado (256 páginas, em neerlandês).

A obra oferece um percurso pela história do arroz, as suas variedades, o cultivo e a colheita, os utensílios e as técnicas de cozedura, antes de entrar num receituário com mais de 130 pratos de todo o mundo, ilustrado com 500 fotos a cores.

Tradução para neerlandês de «Rice & Risotto: Cooking with the World's Best-Loved Grain» (1999), com indicação «4e dr.» na edição da Veltman de 2009. Tradutora: Marry Assenberg.

Para entusiastas da cozinha que procuram receitas internacionais de arroz e risoto, com orientação sobre variedades, técnicas e utensílios.