Delícias de chocolate

Sinopse de Delícias de chocolate

«Delícias de chocolate» é o livro de pastelaria de Jean-Paul Hévin, publicado pela Senac em capa dura (194 páginas, em português do Brasil).

Jean-Paul Hévin mostra neste receituário as suas técnicas de pastelaria com chocolate: bombons, trufas e tronco de Natal, além de combinações inesperadas e criações próprias como Safi, Ecuador e Nuage des dieux. Reúne receitas clássicas e propostas pessoais para trabalhar o chocolate com precisão.

Edição brasileira publicada em 2005; colaboram no volume Pierre Léonforte (texto) e Jean Cazals (fotografia).

Um livro orientado para aficionados da pastelaria e do chocolate que queiram ampliar o seu repertório de doces com receitas clássicas e de autor.