Grasa tóxica

Sinopse de Grasa tóxica

«Grasa tóxica: cuando la grasa 'buena' se vuelve 'mala'» é o ensaio de nutrição de Barry Sears, publicado pela Urano em brochado (352 páginas).

Sears defende que a obesidade não se deve ao excesso de calorias, mas a uma predisposição genética agravada por hidratos de carbono refinados, óleos vegetais de baixa qualidade e pouco peixe gordo. O excesso de insulina gera a 'gordura tóxica'. Propõe um plano de trinta dias com receitas adaptadas à cozinha espanhola para a reverter.

Edição em espanhol de 2009, traduzida por Alicia Sánchez Millet, do original 'Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad' (2008). Faz parte da coleção Nutrición y dietética da Urano.

Para interessados em nutrição e saúde que queiram compreender as causas fisiológicas da obesidade e abordá-la através da alimentação.