Le Macaron

Sinopse de Le Macaron

«Le Macaron» é o livro de pastelaria de José Maréchal, publicado em 2010 pela Marabout em capa dura (111 páginas, em francês).

O livro de José Maréchal ensina a dominar nove sabores clássicos de macaron (baunilha, chocolate, pistáchio, morango, framboesa, limão, caramelo, café e natural) e a personalizá-los com fruta fresca, açúcar colorido, glacê ou folha de ouro. Inclui conselhos e técnicas do pasteleiro, e as receitas trazem medidas em dois sistemas.

Faz parte da coleção Les Secrets du Pâtissier da Marabout e inclui fotografias de Frédéric Lucano.

Para aficionados da pastelaria que queiram aprender a fazer macarons em casa e experimentar com sabores e acabamentos decorativos.