Manual clásico de cocina

Sinopse de Manual clásico de cocina

«Manual clásico de cocina» é o manual de cozinha de Ana María Herrera, publicado pela El País Aguilar em brochado (816 páginas, em espanhol).

O livro recupera o receituário surgido em 1950 sob os auspícios da Sección Femenina. Explica técnicas culinárias, quantidades por comensal, ingredientes e menus de estação, e agrupa as receitas por tipos de alimentos. Inclui índices para consultar facilmente toda a informação.

A edição foi publicada em novembro de 1998 e o seu subtítulo na capa é «El recetario de 1950 con la cocina de siempre».

Destina-se a apreciadores da cozinha espanhola de qualquer nível, tanto principiantes como cozinheiros experientes.