Manual práctico de pastelería

Sinopse de Manual práctico de pastelería

«Manual práctico de pastelería» é o manual de pastelaria de Carlos E. de la Fuente Jiménez (Progensa Editorial, brochado, 184 páginas, em espanhol).

Manual de pastelaria que aborda a preparação de doces e sobremesas: oferece receitas, explicações sobre técnicas básicas e orientação para aplicar os métodos da pastelaria na cozinha. Pensado para um uso didático, reflete a experiência do autor como chefe de cozinha e formador em cursos da especialidade.

Publicado originalmente em 1991, o manual enquadra-se na categoria de casa e cozinha, com especialidade em pastelaria.

Adequado para leitores gerais interessados na cozinha, tanto pelo seu enfoque didático como pela sua orientação prática.