Terrines, pâtés et aspics

Sinopse de Terrines, pâtés et aspics

«Terrines, pâtés et aspics» é o livro de culinária de Michèle Kassubeck e Éric Zipper, publicado pela Saep/Delta 2000 em capa dura, com 94 páginas em francês.

Receituário de culinária francesa dedicado a terrines, patés e aspics, pratos que se preparam em forma e se servem frios. Ao longo das suas páginas propõe combinações de ingredientes e técnicas culinárias para conseguir texturas, camadas e apresentações vistosas, com numerosas fotografias a cores dos pratos terminados.

Edição de 2002. O registo bibliográfico classifica-o em culinária e arte culinária (Dewey 641.5); a obra inclui numerosas fotografias a cores.

Pensado para amadores e profissionais que procuram inspiração na cozinha francesa.