Vegetarianos con ciencia

Sinopse de Vegetarianos con ciencia

«Vegetarianos con ciencia» é o guia de nutrição de Lucía Martínez Argüelles, publicado pela Arcopress Ediciones em brochado (176 páginas, em espanhol).

O livro responde com rigor científico a dúvidas comuns sobre o vegetarianismo, o veganismo e o crudiveganismo: anemia, proteínas, cálcio e vitamina B12, e analisa se esta dieta é viável em crianças, gravidez, amamentação e desporto. Lucía Martínez Argüelles, dietista-nutricionista, desmonta mitos e alerta para os riscos de uma má alimentação.

O livro faz parte da coleção «Cocina y nutrición» da Arcopress Ediciones; a sua primeira edição foi publicada em 2016. A autora mantém o blogue de divulgação «Dime qué comes».

Um livro indicado para quem segue ou quer adotar uma dieta vegetariana ou vegana e procura informação fiável sobre nutrição.