Verrines mousseuses

Sinopse de Verrines mousseuses

«Verrines mousseuses» é o livro de culinária de Laurence Dalon, publicado pela Editions SAEP em brochado (79 páginas, em francês).

Receituário dedicado às verrines espumosas e arejadas, com propostas tanto doces como salgadas. Entre as receitas figuram salmão marinado, verrines de blinis, filete de borrego, foie gras e um batido de melão ao moscatel com presunto serrano. Explica o uso de sifões, batedeiras e misturadores para obter texturas leves e apresentações vistosas em copos.

Publicado em 14 de outubro de 2008 pela Editions SAEP; ISBN 9782737229633. Pertence à categoria Casa e Cozinha.

Dirigido a aficionados da cozinha que querem surpreender com aperitivos e sobremesas leves, elegantes e fáceis de montar em copo.