The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys

Sinopse de The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys

«The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys» é o manual de cozinha de Marguerite Patten, publicado pela Grub Street em brochado (192 páginas, em inglês).

Receituário de conservas caseiras: compotas, geleias, coalhadas, picles, chutneys e ketchups. Explica o equipamento necessário, as técnicas básicas e como resolver falhas, e inclui receitas populares como o piccalilli, a compota de gengibre e a de pétalas de rosa, além de clássicos como a pasta de marmelo e a gelatina de pimento picante.

«The Basic Basics Jams, Preserves and Chutneys» pertence à série Basic Basics; a edição é de 2001 e a capa anuncia mais de 200 conservas de todo o mundo.

Para cozinheiros caseiros que queiram iniciar-se na elaboração de conservas e compotas.