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por Paul Bocuse · Toupargel -Agrigel · tapa dura · ISBN 4751026010004
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ISBN: 4751026010004
Descubre los secretos culinarios de los chefs de Aquitania en este libro de cocina. Con recetas tradicionales y modernas, este libro es una joya para los amantes de la gastronomía francesa. Explora los sabores únicos de la región y aprende a preparar platos deliciosos con ingredientes frescos y locales. Perfecto para chefs aficionados y profesionales que buscan inspiración en la cocina francesa.
Paul Bocuse foi um chef de cozinha com sede em Lyon, conhecido pela alta qualidade de seus restaurantes e pelas suas abordagens inovadoras à cozinha. Estudante de Eugenie Brazier, foi um dos chefs mais proeminentes associados à nouvelle cuisine, que é menos opulenta e calorífica do que a culinária tradicional clássica e enfatiza a importância de ingredientes frescos de alta qualidade. Paul Bocuse afirmou que Henri Gault utilizou pela primeira vez o termo, nova cozinha, para descrever os alimentos preparados por Bocuse e outros grandes chefs para o voo inaugural do avião Concorde em 1969.
