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Secrets De Chefs En Savoie Dauphiné
por Paul Bocuse · · tapa dura · 72 pág
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3,9
Páginas: 72 págAutor: Paul BocuseEditora: Editora a confirmarFormato: tapa duraIdioma: frData de publicação: 1/1/2003ISBN: ISBN 4751017010006
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Sinopse de Secrets De Chefs En Savoie Dauphiné
Descubre los secretos culinarios de los chefs en la región de Saboya-Delfinado con este libro que presenta grandes restaurantes y sus especialidades, seguidas de recetas ilustradas con fotografías a color. Una colección que te lleva a descubrir los chefs de nuestras regiones.
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Sobre o autor
Paul Bocuse
Paul Bocuse foi um chef de cozinha com sede em Lyon, conhecido pela alta qualidade de seus restaurantes e pelas suas abordagens inovadoras à cozinha. Estudante de Eugenie Brazier, foi um dos chefs mais proeminentes associados à nouvelle cuisine, que é menos opulenta e calorífica do que a culinária tradicional clássica e enfatiza a importância de ingredientes frescos de alta qualidade. Paul Bocuse afirmou que Henri Gault utilizou pela primeira vez o termo, nova cozinha, para descrever os alimentos preparados por Bocuse e outros grandes chefs para o voo inaugural do avião Concorde em 1969.
1926–201827 títulos publicados
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