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Al pan, pan
por Anselmo J. Garcia Curado · Editorial Zendrera Zariquiey, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788489675506
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Detalhes do produto
Autor: Anselmo J. Garcia Curado
ISBN: 9788489675506
Editora: Editorial Zendrera Zariquiey, S.A.
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 1997
Páginas: 190 pág
Dimensões: 21.1 x 14.2 x 1.5 cm
Peso: 195 g
Sinopse de Al pan, pan
«Al pan, pan» é o ensaio gastronómico de Anselmo J. García Curado, publicado pela Editorial Zendrera Zariquiey em brochado (190 páginas, em espanhol).
O livro percorre a história e a cultura do pão: distingue cereal, fermento e pão como invenções separadas por milénios, e analisa pães segundo o cereal. Revê sandes e pães do mundo, do hot dog e do bikini à torta mexicana, o chappati, o casabe ou o pão de quinoa, e defende o pão caseiro contra os processados com aditivos.
Pertence à coleção Geografia Gastronómica. A contracapa inclui uma reflexão do autor sobre o pão e o ISBN 84-89675-50-3.
Para leitores interessados em gastronomia, cultura alimentar e história dos pães do mundo.
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