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por Alessandro Molinari Pradelli · Newton & Compton · tapa dura · ISBN 9788882898281
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Este libro de cocina, escrito por Alessandro Molinari Pradelli, es una obra esencial para descubrir la riqueza gastronómica de Liguria. A través de 450 recetas tradicionales, el autor explora una cocina caracterizada por su sencillez, rigor y creatividad, destacando el uso de ingredientes frescos, hierbas aromáticas y la tradición de la pasta, que ha convertido a esta región en un referente culinario. La obra ofrece una visión profunda de la dieta ligur, predominantemente vegetariana y basada en productos de la tierra, con platos que reflejan la historia y la cultura de una región marcada por sus intensos intercambios comerciales. Es una guía indispensable para quienes deseen profundizar en los sabores auténticos y la historia de la cocina regional italiana.
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