Ensaladas tradicionales y actuales

Sinopse de Ensaladas tradicionales y actuales

«Ensaladas tradicionales y actuales» é o livro de culinária da Escola de Hotelaria de Leioa, publicado pela Forever em brochado (120 páginas, em espanhol).

Percurso pela evolução das saladas, dos vegetais frescos da época a combinações de crus e cozinhados com ervas, vinagre e azeite. Inclui receitas tradicionais e internacionais, saladas de batata e pratos com vegetais, leguminosas, massa, arroz, frutas, peixes e mariscos, simples ou mais criativos.

Publicado em 2009, pertence à coleção «Cocina y aprende» e foi elaborado por ocasião do 25.º aniversário da Escola de Hotelaria de Leioa.

Dirigido a aficionados da cozinha que queiram ampliar o seu repertório de saladas, com receitas acessíveis até para principiantes.